Frango Kung Pao

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O Frango Kung Pao é um famoso prato tradicional que é famoso em casa e no exterior. Ele está incluído na culinária de Shandong, na culinária de Sichuan e na culinária de Guizhou, e suas matérias-primas e métodos são diferentes. A origem deste prato está relacionada ao frango recheado com molho na culinária de Shandong e ao frango apimentado na culinária de Guizhou. Posteriormente, foi melhorado e levado adiante por Ding Baozhen, governador de Shandong e governador de Sichuan da Dinastia Qing, e formou um novo prato-frango Gongbao. Foi transmitido até hoje, e este prato também foi classificado como um prato da corte de Pequim. Mais tarde, o Frango Kung Pao também se espalhou pelo exterior.

O Frango Kung Pao é cozido com frango como ingrediente principal e complementado com amendoim, pimenta e outros ingredientes auxiliares. Vermelho mas não picante, picante mas não forte, sabor picante forte, carne macia e crocante. Devido ao seu sabor picante, à maciez do frango e à crocância do amendoim.

Em setembro de 2018, foi classificado como a “culinária chinesa” entre os dez principais pratos clássicos em Guizhou e os dez principais pratos clássicos em Sichuan.

O Frango Kung Pao é caracterizado pela doçura no picante e pelo picante na doçura. A maciez do frango e a crocante do amendoim, a boca é picante e crocante, vermelha mas não apimentada, picante mas não forte, e a carne é macia e crocante.
Depois que o frango kung pao é importado, a ponta da língua fica levemente adormecida e levemente picante, e então é doce para as papilas gustativas, e haverá uma certa sensação de "azedo" ao mastigar, o frango sob o quente, pacote picante, azedo e doce, cebolinha, amendoim fazem as pessoas quererem parar.
Os nomes das galinhas Kung Pao em todos os lugares são os mesmos, mas os métodos são diferentes:
A versão Sichuan do Kung Pao Chicken usa peito de frango. Porque os peitos de frango não são fáceis de provar, o frango é fácil de ser macio e não macio. É preciso bater o frango com as costas da faca algumas vezes antes de dimensionar o sabor, ou colocar em uma clara de ovo, esse frango ficará mais macio e macio. A versão de Sichuan do Frango Kung Pao deve usar amendoim com casca rija e nós de pimenta seca, e o sabor deve ser lichia picante. O festival do chili é frito e perfumado, destacando o sabor picante.
A versão da culinária de Shandong do Kung Pao Chicken usa mais coxas de frango. Para realçar melhor o sabor do frango Kung Pao, a culinária de Shandong também adiciona brotos de bambu em cubos ou ferradura em cubos. A prática do Frango Kung Pao é mais ou menos a mesma da culinária de Sichuan, mas é dada mais atenção à fritura, a fim de preservar o frescor do frango.
A versão Guizhou do Kung Pao Chicken usa Caba Chili, que é diferente das versões Sichuan e Shandong. A versão Guizhou do Frango Kung Pao é salgada e picante, que é levemente agridoce. Por favor, preste atenção à palavra “azedo”. Quente e azedo é um dos sinais importantes que distinguem a culinária de Guizhou da culinária de Sichuan.


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