Fatias de carne de porco cozida congelada
| Introdução do produto | As matérias-primas vêm de matadouros e empresas de registro de exportação na China.Matérias-primas importadas principalmente da França, Espanha, Holanda |
| especificação | Corte e pique, use uma corda |
| recursos | A proporção de gordura para magra é de 3:7, gordura, mas não gordurosa. |
| Aplicar canal | Adequado para processamento de alimentos, cadeia de restaurantes e outras indústrias. |
| Condições de armazenamento | Criopreservação abaixo de -18℃ |
Método de Congelamento Encapsulado
O método de congelamento envolto em filme, o método CPF tem muitas vantagens: o filme formado quando o alimento é congelado pode inibir a expansão e deformação do alimento;limite a taxa de resfriamento, os cristais de gelo formados são finos e não produzirão grandes cristais de gelo;evitar danos celulares, o produto pode ser descongelado naturalmente;A textura dos alimentos é saborosa sem envelhecer.
Tecnologia de congelamento ultrassônico
Método de congelamento envolto em filme, o UFT usa ondas ultrassônicas para melhorar o processo de congelamento de alimentos.A vantagem é que o ultrassom pode aumentar a transferência de calor durante o congelamento, promover a cristalização do gelo durante o congelamento de alimentos e melhorar a qualidade dos alimentos congelados.Vários efeitos causados pelo ultrassom podem tornar a camada limite mais fina, aumentar a área de contato e enfraquecer a resistência à transferência de calor, o que é benéfico para aumentar a taxa de transferência de calor.Pesquisas sobre o fortalecimento do processo de transferência de calor mostram que o ultrassom pode promover a nucleação e inibição da cristalização do gelo. Crescimento de cristais.
Tecnologia de congelamento de alta pressão
Congelamento de alta pressão.HPF usa mudanças de pressão para controlar o comportamento de mudança de fase da água nos alimentos.Sob condições de alta pressão (200 ~ 400MPa), o alimento é resfriado a uma determinada temperatura.Nesse momento, a água não congela e, rapidamente, a pressão é aliviada e pequenos e uniformes cristais de gelo são formados dentro dos alimentos, e o volume dos cristais de gelo não se expande, o que pode reduzir os danos internos aos alimentos tecido e obter alimentos congelados que podem manter a qualidade original dos alimentos.
