Fatias De Porco Cozidas Congeladas

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Introdução do produto As matérias-primas vêm de matadouros e empresas de registro de exportação na China. Matérias-primas importadas principalmente da França, Espanha, Holanda
especificação Fatie e pique, use um cordão
características A proporção de gordura para emagrecer é 3: 7, gordo, mas não oleoso.
Aplicar canal Adequado para processamento de alimentos, rede de restaurantes e outras indústrias.
Condições de armazenamento Criopreservação abaixo de -18 ℃

Método de Congelamento Encapsulado
O método de congelamento envolto em filme, o método CPF, tem muitas vantagens: o filme formado quando o alimento é congelado pode inibir a expansão e deformação do alimento; limitar a taxa de resfriamento, os cristais de gelo formados são finos e não produzirão grandes cristais de gelo; evitar danos às células, o produto pode ser descongelado naturalmente; A textura da comida sabe bem sem envelhecer.
Tecnologia de congelamento ultrassônico
Método de congelamento envolto em filme, o UFT usa ondas ultrassônicas para melhorar o processo de congelamento de alimentos. A vantagem é que o ultrassom pode aumentar a transferência de calor durante o congelamento, promover a cristalização do gelo durante o congelamento de alimentos e melhorar a qualidade dos alimentos congelados. Vários efeitos causados ​​pelo ultrassom podem tornar a camada limite mais fina, aumentar a área de contato e enfraquecer a resistência à transferência de calor, o que é benéfico para aumentar a taxa de transferência de calor. Pesquisas sobre o fortalecimento do processo de transferência de calor mostram que o ultrassom pode promover a nucleação e inibição do crescimento de cristais de cristalização de gelo.

Tecnologia de congelamento de alta pressão
Congelamento de alta pressão. HPF usa mudanças de pressão para controlar o comportamento de mudança de fase da água nos alimentos. Sob condições de alta pressão (200 ~ 400MPa), o alimento é resfriado a uma determinada temperatura. Neste momento, a água não congela, e então rapidamente. A pressão é aliviada, e pequenos e uniformes cristais de gelo são formados dentro do alimento, e o volume dos cristais de gelo não se expande, o que pode reduzir os danos internos ao alimento tecido e obter alimentos congelados que podem manter a qualidade original dos alimentos.


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