Filé de carne de Sichuan e Hunan

Corte a carne em fatias de 0,5 cm de espessura, coloque amido de batata-doce, enrole em fatias grandes repetidamente com o rolo de farinha e ferva em água fervente para fazer produtos semi-acabados.
Aqueça o óleo de salada na panela, adicione a pimenta em conserva picada, pimenta verde e pimenta millet e frite até perfumado.Adicione a sopa fresca e adicione algas, cogumelos frescos e gengibre ralado para ferver um pouco.Adicione sal, glutamato monossódico, pimenta e óleo de pimenta rattan a gosto.Adicione as fatias de carne e cozinhe por um tempo.Retire do wok e coloque as rodelas de pimento verde e vermelho fritos e o pimento verde
Sistema de congelamento instantâneo.O sistema de congelamento CAS é uma combinação de um campo magnético dinâmico e um campo magnético estático, que libera uma pequena energia da parede para tornar as moléculas de água nos alimentos pequenas e uniformes e, em seguida, resfriar imediatamente os alimentos do estado super-resfriado para -23 ° Congelado abaixo de C. Como a expansão dos cristais congelados é minimizada, o tecido celular do alimento não é destruído, e a cor, o aroma, o sabor e o frescor do alimento podem ser restaurados após o descongelamento, não havendo perda de suco e o sabor e a retenção de água são melhores.manter.
Congelamento de descompressão de alimentos
Descompressão e congelamento de alimentos A descompressão de alimentos e a preservação por congelamento são compostas de resfriamento a vácuo, criopreservação e armazenamento de gás.Tem as características de baixa temperatura e baixo teor de oxigênio, inibe o crescimento e a respiração de microorganismos e reduz a influência (danos) de oxigênio e dióxido de carbono nos alimentos.Portanto, a preservação por congelamento de pressão reduzida não só tem as vantagens de congelamento rápido, tempo de preservação prolongado e melhor qualidade de armazenamento, mas também prolonga a vida útil dos alimentos.